Moros y Cristianos.

Recurriendo a establecer una analogía entre dos figuras típicas de la España musulmana medieval con dos de nuestros cereales fundamentales: "Moros" que por el color oscuro de su piel se le relaciona con "frijoles", y; "Cristianos" o caballeros que por su blanca indumentaria se relaciona con "arroz", la expresión aprovecha el antecedente que invasores e invadidos al combatir se entremezclaban en un revoltijo para así constituir una forma alterna para denominar nuestro delicioso «Gallo Pinto».