Agarrar con las manos en la masa.

"Masa", en este caso, corresponde al "producto obtenido de nisquezar el maiz, lavarlo para eliminar el agua sucia -o nejayote- y molerlo en húmedo". Recurriendo a la figura de una persona sorprendida en el acto de sustraer la masa de un molendero y, además, inhibida de negarlo pues tiene sus manos embarradas con el producto, el refrán establece que alguien ha sido atrapado en pleno e innegable acto punible.